【Freesia料理】英国風炒飯
a0313715_14431035.jpg 一見は普通の中華炒飯ですが、その端々に英国の味が鏤め(ちりばめ)られる炒飯です。
 炒飯だけではなく、付合せの汁も英国風。
 しかし阿片は入っていません。

●揃えるもの

a0313715_14475691.jpg米  1.2合
鶏胸肉  適量
鱈  1尾  推奨は:バジル和えの鱈 なければバジルを塗す。それもなければ鱈だけでよい。
卵  1つ
玉葱  適量  推奨は:アーリーレッド
グリーンピース  適量
炒胡麻  適量
塩  適量
胡椒  適量  推奨は:S&B テーブルコショー
ブイヨン  適量  推奨は:マルトモ 国産野菜のブイヨン
オリーブ油  適量

[汁]
鶏胸肉  適量
魚だし  適量  推奨は:ヤマヒデ業務用だし(:鯖;鰯;むろ鯵)
ウースターソース  適量  推奨は:オリバー 中濃ソース または ブルドッグ 塩分50%カット中濃ソース

●作り方

 フライパンにオリーブ油を少なめに敷き、刻み玉葱と約3㎝角の鶏胸肉を予めよく炒める。
 そこに炊け上がった米を入れ、塩と胡椒と共に強火で炒める。
 適当に炒めてきたら溶き卵と溶きブイヨンを加えて一旦よく混ぜ、細かく切り分けてある鱈とグリーンピースを入れて混ぜながら更に炒める。鱈はやや生焼けでもよい。

a0313715_14440953.jpg 汁は大きめの一口大に切り分けてある鶏胸肉、炒胡麻と魚だしを水で茹で、沸騰したらウースターソースをそれらしい色になる程に加える。それに少量の塩を加えて味を調える。

 出来上がり

 さあ、いただくです!

 炒飯と汁共に、鶏肉と魚の味が響き合います。
 全体に苦みの感じられる味で、鶏肉や鱈、グリーンピース、胡麻、だし節のそれぞれの歯応えと香りを味わうことがミソです。勿論卵炒飯の歯応えと香りもです。
 それを味付けが足りないといって塩などを更に加えてはいけません。その苦みこそが味わいです。すると食後に残る後味の安定感も抜群になります。

 偶々グリーンピースが英国製なので更に英国風ですが、主に炒飯の鱈と汁のウースターソースが英国な所です。
[PR]
by keitan020211 | 2018-05-10 14:48 | Freesia料理 | Comments(0)
<< 京王と小田急 吊り手につかまら... 【ちょっと知りたいキリスト教】... >>



政治、社会、文明論、生活などについて語るブログ ●国民民主党を支持。●是々非々主義で大人の政治を志向し、リベラル保守とも反日保守ともいいます。●"Logry Freesia"とは『ブログのある所 自由な国』の意味です。
by keitan020211
カテゴリ
全体
お知らせ
コラム 葉がつく
政治、社会
文明論
生活
Freesia料理
芸術(音楽、文学など)
ちょっと知りたいキリスト教
追悼
未分類
以前の記事
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
more...
My Tweets (2 of the accounts)
フォロー中のブログ
プラハなchihua**hua
日本がアブナイ!
A Lake Mirror
ひつじのお散歩
楽なログ
+deja+
* Colorful W...
Lovely-Jubbl...
HANA*HANA
*Photo Garden*
Berry's Bird
Sora*Koto
Night Flight...
BARON MAMA*S
Yuruyuru Pho...
Roaming people
ひつじのお散歩2
外部リンク
ファン
ブログジャンル
検索
最新の記事
東急田園都市線を撮る 長津田..
at 2018-05-23 16:56
京王と小田急 吊り手につかま..
at 2018-05-15 18:18
【Freesia料理】英国風炒飯
at 2018-05-10 14:48
【ちょっと知りたいキリスト教..
at 2018-05-09 03:15
【Freesia料理】レバー..
at 2018-05-06 15:05
【Freesia料理】鶏レバ..
at 2018-05-06 14:56
【Freesia料理】鯖の砂..
at 2018-05-06 14:52
【Freesia料理】スパゲ..
at 2018-05-06 14:50
【Freesia料理】龍馬の..
at 2018-05-06 14:08
高齢運転者の事故の多発 運転..
at 2018-05-01 13:33
報道ステーションの壁紙を作り..
at 2018-04-25 18:03
貧富の差を計る数値――何故 ..
at 2018-04-25 15:41
【Freesia料理】羊丼
at 2018-04-25 15:28
【4月新番組】フジテレビ 石..
at 2018-04-17 15:06
小田急ダイヤ改正の風景を撮っ..
at 2018-04-10 19:22
【Freesia料理】生姜焼..
at 2018-04-10 15:29
【Freesia料理】バター..
at 2018-04-10 15:06
産経新聞を抜き打ちで査察する
at 2018-04-10 14:47
【書を読む】満員電車がなくな..
at 2018-04-03 14:20
Internet Explo..
at 2018-03-27 19:34
最新のコメント
文化という名の非合理主義..
by たま at 21:16
元号のために様々な莫大な..
by 1 at 21:15
コメントをいただきありが..
by keitan020211 at 15:49
山本七平の「空気の研究」..
by コッホ at 10:15
花王のHP見ても、ミュー..
by ミューズ at 12:03
コメントをいただきありが..
by keitan020211 at 13:04
宮崎哲弥が明確に左とかあ..
by あえ at 17:15
コメントをいただきありが..
by keitan020211 at 15:37
ミューズって花王なんです..
by とくとく at 18:56
コメントをいただきありが..
by keitan020211 at 15:21
おー、ちょっとビックリ!..
by コッホ at 10:09
コメントをいただきありが..
by keitan020211 at 12:20
なるほど! なるほど!..
by コッホ at 11:34
コメントをいただきありが..
by keitan020211 at 16:38
わたしは英語が出来ません..
by コッホ at 10:21
コメントをいただき有難う..
by keitan020211 at 11:49
コメントをいただき有難う..
by keitan020211 at 19:23
あはははは。その小賢しさ..
by ぱよぱよち~ん at 21:27
コメントをいただき有難う..
by keitan020211 at 12:12
安倍自民は保守の欠片..
by blue at 23:50
最新のトラックバック
ニューヨーク在住で超富豪..
from 国民の生活が第一は人づくりにあり
北方ヨーロッパ絵画の最高..
from dezire_photo &..
北方ヨーロッパ絵画の最高..
from dezire_photo &..
EU諸国中英国への投資残..
from 国民の生活が第一は人づくりにあり
「北のヴェネツィア」と呼..
from dezire_photo &..
庶民の通信手段の力に気づ..
from 国民の生活が第一は人づくりにあり
無理やり解決をつけた従軍..
from 国民の生活が第一は人づくりにあり
巧妙なNHKの大本営擁護..
from 国民の生活が第一は人づくりにあり
山本太郎議員の単刀直入質..
from 国民の生活が第一は人づくりにあり
今回の統一地方選は投票し..
from 国民の生活が第一は人づくりにあり
記事ランキング