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報道ステーション 2016.3.31古舘引退試合記念:名場面集と共に再録【英語訳】ゴスペラーズ 靴は履いたまま(:ニュースステーションの最終の主題歌)
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a0313715_11573594.png半年後も白さに差がつく衣料用漂白剤 ライオン ブライトW

※:この記事は弊ブログの2015年3月28日に掲載の記事の再収録のものです。
This article has been rerecorded of an article put on this weblog on 28th March 2015.

The Shoes as put on, of The Gospellers
published at 21st August 1998

a0313715_14481329.jpgMuch in a hard and everyday I have no regret
So you're just never alone Let your ears clear

Blending into the overflowed colours of the street
I so will give making you to forget your tension in a shortage of sleeping

Let me make it a greatest night Let us shout until the morning coming
I may be later for a making-up You're never the Cinderella not sleepable

Cried in my voices drying "I shall love you"
Were this minding it has never been turned even at now

For today show me your visage in a smiling For me
Some bluffing too I so will give showing it to you
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Let you make it a greatest night Let us shout until the morning coming
For a while what should we do? Never matter as you put on your shoes

However your tears to flow over In hold you tight in pretending never to be aware of it

Let us make it a greatest night Let us shout until the morning coming
Let us go upstairs It does not heard the bell on 12'o clock

Let us make it a greatest night Let us shout until the morning coming
I may be later for a making-up You're never the Cinderella not sleepable
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by keitan020211 | 2016-03-31 19:20 | 芸術(音楽、文学など) | Comments(0)
【Freesia料理】タイの黒胡椒みそ拉麺
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a0313715_22425329.jpg 「タイの黒胡椒みそラーメン」、タイの黒胡椒を使うみそ拉麺のことなのかタイにある黒胡椒のみそ拉麺のことなのか、この記事は【Freesia料理】という料理の記事なので答は前者である。後者ならば【旅でみつけた料理】などとなろう。

 その肝となるのはタイのブラックペッパーの練粉(ペースト)であるが、そう書くと記事の題名の欄に入る字数が多くなるので「タイの黒胡椒」と書く。
 練粉であることだけでも、一概に胡椒と聞いて想い浮かぶものとは違おう。日本や欧米には乾いている粉の胡椒しかないが、アジアにはそれが練り込まれた練粉の胡椒がある。見た目はわさびのようなものであり、色はわさび色ではなく黒に近い茶色である――そういえばある、海苔佃煮のような姿である。

 寧ろ海苔佃煮を拉麺に添えたい或いは溶かし込みたいと思う方もいよう。それも良いと思うが、ここではタイの黒胡椒を溶かし込む拉麺を紹介する。

 胡椒を拉麺のつゆの下味にすることは夙に根づいているものである。醤油拉麺であれ、みそ、白豚骨、塩、湯麺であれ、胡椒を先ず丼の底に敷いておくことが拉麺作りの第一歩、the first step for making the raumen、做拉面的第一步である。
 その胡椒をいつもの粉の胡椒ではなく練粉のタイの黒胡椒にするのである。それが汁の全体に溶け込む、というか厳密にいうと混ざり込むように仕立てる。
 先ずは、それを試しにみそ拉麺でしてみることにした。

 製品は スータイ/SootTHAI の Black Pepper, Thai Seasoning Paste である。関東においてはカルディコーヒーファームに売っている。袋入りで値段は百円か二百円程と安い。
 「シーズニングペースト」と聞いて想い浮かぶように、野菜サラダに塗すのが主な使い方であり、だけではなく肉料理や魚料理にもタイにおいてはよく使われるという。日本の胡椒のように、それがいわば普通の胡椒な訳である。
 練物なだけあり、味は粉の胡椒にはない甘味がある。辛さだけではなく甘味もあると聞くとぐっと作りたくなって来ませんか?
 但し、粉の胡椒とは違い生物(なまもの)なので保存は商品の袋だけでは不充分となる。少なくとも袋毎タッパーに入れるか或いは中身だけをタッパーに移すかして冷蔵保存する必要がある。尤ずぼらな方法では、袋を逆さにしてグラスに差しておき、それを冷蔵保存することである。タイにはチャック式のパック袋は余りないらしい。

 好みにも依るが、味には癖はなく所謂日本人の舌にも馴染むと思う。

●揃えるもの

a0313715_22420076.jpgタイ黒胡椒 適量 :推奨は スータイ/SootTHAI の Black Pepper, Thai Seasoning Paste
鶏殻スープの素 適量 :推奨はAEON TOPVALU 鶏がらのコクとうまみ がらスープ
みそ 適量 :推奨は AEON TOPVALU 昆布とかつおの合わせだしみそ
醤油 少量 :推奨は マルキン薄口醤油
――好みにより穀物酢を少量加えても良い。
拉麺 1人前 :推奨は AEON TOPVALU 平打ち麺
――大抵は拉麺や饂飩の1人前は少なくて1.5人前となるのが常ではあるが、AEONのはやや多目でありその侭1人前で良い。
鰹節 軽く一掴み :推奨は ヤマヒデかつお削り節
バター 適量 :推奨は 雪印バター
葱 適量
白菜 多量 :つゆの表を覆うような量
椎茸 適量

●作り方
黒胡椒の練粉は初めに丼の底に敷き、そこに鶏殻スープの素、みそと醤油若しくは酢を入れてよく混ぜる。
つゆの湯は麺を茹でる湯とは別口にする。
椎茸は麺と一緒に茹でる。
鰹節は葱と白菜を入れる前につゆの面を覆うように入れる。
葱と白菜は茹でずに麺の上に入れる。

出来上がり

 食べれば分かる。食べれば分かる。
 但し、材料を全て一から揃えると拉麺屋の拉麺よりも高くつくが――殊にバターが――当たり外れを考えるとそれでも得といえる。
 ――確りと政治の話題も抑えての【Freesia料理】となった。

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by keitan020211 | 2016-03-01 22:44 | Freesia料理 | Comments(0)



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